Knusprige vegetarische Schnitzel-Pita mit würziger Matbucha, cremiger Tahini-Jogurt-Sauce, frischem Kräuterpesto und einem knackigen Salat. Ein einfaches orientalisch inspiriertes Rezept für alle, die es frisch, würzig und unkompliziert mögen.
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Vegetarischer asiatischer Reisnudelsalat „Laab-Style“
Dieser vegetarische Laab-Reisnudelsalat bringt die Aromen Thailands auf den Teller: würzige Soja-Schnetzel, frische Kräuter, Limette, Chili und Reisnudeln ergeben ein leichtes Gericht, das lauwarm genauso gut schmeckt wie am nächsten Tag aus dem Kühlschrank. Perfekt als Foodprep oder Sommergericht.
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Sabich Salat mit Amba
Was die Levante Streefood-Küche für mich so einzigartig macht, ist die Kombination von herzhaft, nussig, frisch, sauer, cremig, scharf und fruchtig in einem Gericht. Genau diese Mischung hab ich statt in der Pita nun auf dem Salatteller zubereitet. Voilà: lauwarmer Sabich Salat mit Tahini und Amba.
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Grüne Frühlings-Shakshuka
Grüne Shakshuka! Frischer Spinat, knackige Erbsen, grüne Spargeln – mehr Frühling aus einer Pfanne geht kaum, oder?
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Pilzkebab auf Tomaten-Paprika-Tahini
Pilzkebab auf einem würzigen Tomaten-Räucherpaprika-Tahini. Eine vegetarische (auch vegan möglich) Variante eines beliebten Gerichts aus der Levante Küche.
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Feigensalat an Honigdressing mit sautierten Pilzen, Nüssen, Feta und Kräutern
Feigen schmecken köstlich, sind gesund und gut für die Verdauung und in ihnen steckt die Sonne eines ganzen langen Sommers. Die Feigen aus dem warmen Mittelmeerraum haben von August bis Oktober Saison. Die süssen, fruchtigen Feigen lassen sich wunderbar mit Salzigem, Scharfem oder Erdigem kombinieren. Herbstlicher Feigensalat mit Pilzen, Nüssen und Feta Dieser Feigensalat an…
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Kichererbsensalat mit Gurken und Feta
Frischer, schmackhafter, mediterraner Salat aus Kichererbsen, Feta, Dill an einem unverschämt guten Salzzitronendressing.
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Banh mi – Vietnamesisches Sandwich
Der französische Einfluss in der Vietnamesischen Küche ist bis heute zu spüren. Ein kulinarisches Erbe prägt noch heute das Strassenbilds in Vietnam: das Baguette. Banh Mi ist ein Baguette, belegt mit Mayonnaise, gegrilltem Schweinefleisch oder Wurst, Salat und Koriander, typisch vietnamesisch gewürzt mit Chili- und Fischsauce.
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Eine neue Küche und eine kulinarische Reise nach Griechenland (Gyros)
Wer viel kocht, braucht auch viel Platz und Stauraum. In Zusammenarbeit mit IKEA habe ich mir eine neue Küche eingerichtet. Endlich Platz für Gewürze! Und weil wir nur eingeschränkt reisen können, gibt es Fernwehrezepte: Gyros und süsses Kokosreis mit Mango.
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Spargel-Tarte mit Miso-Cashew Crème
Diese Spargel-Tarte schmeckt so richtig nach Frühling! Kombiniert habe ich die grünen Spargeln mit frischen Radieschen, Schnittlauch und einer veganen Hollandaise aka Miso-Cashew Crème.
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