Feigensalat an Honigdressing mit sautierten Pilzen, Nüssen, Feta und Kräutern

Feigensalat an Honigdressing

Feigen schmecken köstlich, sind gesund und gut für die Verdauung und in ihnen steckt die Sonne eines ganzen langen Sommers. Die Feigen aus dem warmen Mittelmeerraum haben von August bis Oktober Saison. Die süssen, fruchtigen Feigen lassen sich wunderbar mit Salzigem, Scharfem oder Erdigem kombinieren.

Herbstlicher Feigensalat mit Pilzen, Nüssen und Feta

Dieser Feigensalat an Honigdressing überrascht durch die Vielfalt an Geschmäckern: süss, auf verschiedene Arten salzig, erdig, nussig. Der Salat passt als Vorspeise oder auch als leichtes Znacht.

Feigensalat an Honigdressing mit sautierten Pilzen, Nüssen, Feta und Kräuter

 

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Vorbereitung

20 min

Kochzeit

Total

20 min

 

Autorin: Naomi

Rezept: vegetarisch

Portionen: 2

Zutaten

• 6-8 Feigen
• eine Handvoll Pekan Nüsse, zerkleinert
• 100 g Feta
• 80 g Kräuter und Sprossen (z.B. Dill, Petersilie, Kresse)
• 80 g Shii Take Pilze
• 1 TL Misopaste

Zubereitung

1. Shii Take Pilze waschen, Stilenden abschneiden und in feine, kleine Würfel schneiden
2. Misopaste mit 2 EL Wasser auflösen und über die Pilze geben.
3. Pilze in Miso in einer kleinen Pfanne 5-8 Minuten auf niedriger Hitze garen. Überflüssige Flüssigkeit abgiessen. Abkühlen.
4. Feigen waschen und achteln, auf einem grossen Teller verteilen
5. Pekannüsse grob hacken, darüber streuen
6. Miso-Pilze, gezupfte Kräuter und mit der Hand zerbröckelter Feta über den Salat geben.

3.5.3251

Feigensalat mit Pilzen, Nüssen, Feta und Kräuter

Honigdressing

 

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Autorin: Naomi

Zutaten

• 2 EL Balsamico Essig
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• ½ TL flüssiger Honig
• 2 Prisen Salz
• 1 Prise Chiliflocken (optional)

Zubereitung

1. Zutaten verrühren und über den Salat geben

3.5.3251

Feigensalat mit Pilzen, Nüssen, Feta und Kräuter