Dieses leckere Auberginenmus Thai-style passt perfekt als Apéro-Dip. Statt mit orientalischen Zutaten wird es mit Ingredienzen aus der Thaiküche verfeinert.
zum RezeptBanh mi – Vietnamesisches Sandwich
Der französische Einfluss in der Vietnamesischen Küche ist bis heute zu spüren. Ein kulinarisches Erbe prägt noch heute das Strassenbilds in Vietnam: das Baguette. Banh Mi ist ein Baguette, belegt mit Mayonnaise, gegrilltem Schweinefleisch oder Wurst, Salat und Koriander, typisch vietnamesisch gewürzt mit Chili- und Fischsauce.
zum RezeptSabich mit Kräuterpesto
Sabich – diese unvergleichliche Mischung aus Hummus, Auberginen und Ei wird in Tel Aviv meist mit Amba, einer pikanten Mangosauce, serviert. Aber auch einheimische Kräuter zu einem Pesto verarbeitet, passen wunderbar dazu.
zum RezeptVitaminbombe: Fenchelsalat mit Grapefruit, Granatapfel und Burrata
Fenchel, Grapefruit und Granatapfel enthalten ganz viele Vitamine. Dieser Fenchelsalat an einem Zitronen-Sumak-Dressing mit viel Dill und Pfefferminze schmeckt herrlich frisch und ist auch ganz rasch zubereitet. Die Burrata (oder auch Mozzarella) dazu gibt einen schönen Ausgleich zu den fruchtig-sauren Elementen.
zum RezeptSpargel-Tarte mit Miso-Cashew Crème
Diese Spargel-Tarte schmeckt so richtig nach Frühling! Kombiniert habe ich die grünen Spargeln mit frischen Radieschen, Schnittlauch und einer veganen Hollandaise aka Miso-Cashew Crème.
zum RezeptHummus aus weissen Bohnen
Bohnen-Hummus mit Tahini und knusprigen weissen Bohnen mit Knoblauch Zitronen, Petersilie und Olivenöl.
zum RezeptCremiger Feta-Dip mit pikantem Topping
Schnell und einfach zubereitet ist dieser Feta-Zitronen-Dip. Klingt nach Sommer, passt aber auch im Winter zum Snack oder Apéro.
zum RezeptÜberbackene weisse Bohnen in Tomatensauce
Gesund und sowas von lecker: überbackene weisse Bohnen in Tomatensauce
zum RezeptWrap mit orientalischer Pilzmischung (Arayes mit Pilzen)
Vegane Arayes mit Pilzen: orientalisch gewürzte Pilzmischung mit Baharat und Pinienkernen.
zum RezeptGrillierte Artischocken mit zweierlei Dips
Grillierte Artischocken mit zweierlei Dips.
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