Ein saisonales Wintergericht mit viel Vitaminen: gebackene Aubergine mit Buttermilch, Jogurt, Orangen, Grantäpfel, Kräutern und Tahini
zum RezeptHarira – würzige, marokkanische Suppe (glutenfrei, vegan)
Harira – würzige marokkanische Suppe mit viel Gemüse, Linsen, Kichererbsen und Gewürzen. Gesund, glutenfrei und vegan.
zum RezeptGefüllte Tomaten mit Reis und Pilzen (vegan, glutenfrei)
Ein beliebtes Rezept aus der alten, jüdischen Küche, etwas abgewandelt ganz nach Limon Rimon Manier: Memulaim. Gefüllte Tomaten mit Pilzen, Reis, Gewürzen, Kräutern, Nüssen und Cranberries
zum RezeptKürbis-Linsen-Curry Eintopf (vegan, glutenfrei)
Wärmender Kürbis-Linsen-Curry Eintopf (vegan, gf)
zum RezeptVegane, orientalische Pizza
Orientalische Pizza mit Planted Pulled, Tomaten, Sumak-Zwiebeln, Granatapfelkernen, Kräutern und Tahini. Vegan, glutenfrei.
zum RezeptPilzkebab auf Tomaten-Paprika-Tahini
Pilzkebab auf einem würzigen Tomaten-Räucherpaprika-Tahini. Eine vegetarische (auch vegan möglich) Variante eines beliebten Gerichts aus der Levante Küche.
zum RezeptBlumenkohlsalat an einem Tahini-Zitronen-Dressing
Gebackener Blumenkohlsalat mit Tomaten, Granatapfelkernen, Kräutern und karamellisierten Nüssen an einem Tahini-Lemon-Dressing. Glutenfrei, vegan, mediterran
zum RezeptSabich mit Kräuterpesto
Sabich – diese unvergleichliche Mischung aus Hummus, Auberginen und Ei wird in Tel Aviv meist mit Amba, einer pikanten Mangosauce, serviert. Aber auch einheimische Kräuter zu einem Pesto verarbeitet, passen wunderbar dazu.
zum RezeptEine neue Küche und eine kulinarische Reise nach Griechenland (Gyros)
Wer viel kocht, braucht auch viel Platz und Stauraum. In Zusammenarbeit mit IKEA habe ich mir eine neue Küche eingerichtet. Endlich Platz für Gewürze! Und weil wir nur eingeschränkt reisen können, gibt es Fernwehrezepte: Gyros und süsses Kokosreis mit Mango.
zum RezeptOrientalischer Hackfleischkuchen mit Spinat und Feta
Gewürze transportieren einen via Geschmackssinne sofort in fremde Länder, an ferne Orte, sie wecken Erinnerungen und somit auch – in Corona-Zeiten umso mehr – Sehnsucht, Fernweh. Dieser orientalische Fleischkuchen wird mit viel Baharat gewürzt, eine Gewürzmischung, die in der Levantinischen Küche viel verwendet wird.
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