Was die Levante Streefood-Küche für mich so einzigartig macht, ist die Kombination von herzhaft, nussig, frisch, sauer, cremig, scharf und fruchtig in einem Gericht. Genau diese Mischung hab ich statt in der Pita nun auf dem Salatteller zubereitet. Voilà: lauwarmer Sabich Salat mit Tahini und Amba.
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Ideen für essbare & nachhaltige Weihnachtsgeschenke
Ideen für essbare & nachhaltige Weihnachtsgeschenke: Geröstete Kichererbsen und Nüsse, Harissa, Zhough, eingelegte Zwiebeln, Zitronen, Gurken.
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Amba – irakisches Mangochutney
Amba ist ein würziges Mangochutney, das man in der Streetfoodküche des nahen Ostens antrifft. Es wird zu Sabich, Falaffel, Shawarma oder auch zu einem Teller Hummus oder Pommes serviert und gibt den Gerichten eine weitere Geschmacksdimension.
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Zucchini Kaltschale mit Feta und Zitronenöl
Eine Ode an den Sommer: Kaltschale aus gerösteten Zucchini mit einem Thymian-Honig-Nuss-Crumble, Feta und Zitronenöl
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Gnocchi an einer cremigen Spinat-Erbsen Sauce
Frühling auf dem Teller: Gnocchi an einer cremigen Sauce aus frischen Erbsen und Spinat. Kann ganz einfach glutenfrei oder vegan zubereitet werden.
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Veganes Auberginen Tatar
Veganes Tatar. Geräucherte Auberginen, Randen für die Farbe, viel Paprika. Und natürlich Zwiebeln, Kapern und Gurken. Für den Biss sorgt Quinoa. Schmeckt unglaublich lecker mit Brot oder Pommes!
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Tikka Masala (vegan, glutenfrei)
Veganes Tikka Masala. Das sind in pflanzliches Jogurt marinierte plant based Chicken Stücke in einer cremigen, würzigen Tomaten-Peperoni-Sauce, serviert mit Reis. Perfekt an einem kalten Abend im #Veganuary.
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Glutenfrei Backen in der Adventzeit: Blondies mit Tahini und Zimt
Glutenfrei Backen: Diese leckeren Blondies mit Tahini, viel Sesam, Zimt und Vanille sind so lecker, schnell gemacht und glutenfrei.
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Veganes Laab mit Pilzen und Tofu (glutenfrei)
Klassisches Thailändisches Laab-Rezept vegan und glutenfrei umgesetzt: Laab: ich habe aus dem Thai-Klassiker mit Poulet eine vegane Variante mit Pilzen und Tofu kreiert.
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Wirz-Rouladen gefüllt mit V-Gehacktem und Pilzen (vegan, glutenfrei)
Alte Rezepte neu interpretiert: Wirz-Rouladen gefüllt mit V-Hack, Pilzen und gemahlenen Nüssen. Vegan und glutenfrei.
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