Gebackene Aubergine mit Kichererbsen und Tomaten
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Ausflug in die Persische Küche: Rauchiger Auberginedip mit Ei
In der orientalischen Küche hat Aubergine ihren festen Platz. Für dieses Rezept habe ich mich von der Persischen Küche inspirieren lassen. Dieses Aubergine-Omelett nennt man Mirza Ghasemi.
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Harissa selber machen
Harissa ist eine scharfe Gewürzpaste, die aus der Küche des Orients nicht wegzudenken ist. Sie wird zum würzen, dippen, marinieren verwendet.
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Gefülltes Fladenbrot mit gebackenem Gemüse und Tahini
Keine Lust zu kochen? Ja, das kommt immer wieder mal vor. Wenn jedoch noch S’Chug und eingelegte Zitronen im Kühlschrank stehen, lässt sich rasch ein feines Z’Nacht oder Lunch auf den Tisch zaubern. Die Kombination von Tahina mit Jogurt, Gemüse aus dem Ofen, Tomaten, dem scharfen, grünen Pesto aus Koriander und Petersilie und ein…
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Orientalische Hackfleischbällchen mit Tahina und pikantem Granatapfel Chutney
Orientalische Hackfleischbällchen mit Tahina und pikantem Granatapfel-Orangen Chutney. Passt auf jeden Mezzetisch.
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Mezze zum Znacht
Meine Mezze Favoriten: Humus, Tahina, Peperoni-Aubergine-Paste. Mezze können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Noch mehr orientalischer Fingerfood: 3 Mal Aubergine auf Brot
Orientalischer Fingerfood: 3 x Aubergine-Paste auf Brot
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Orientalischer Fingerfood: Hackfleisch mit Pinienkernen auf Humus
Orientalischer Fingerfood: Hackfleisch mit Pinienkernen auf Hummus
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Scharfe Peperoni-Feta-Paste mit Haselnüssen
Diese scharfe Peperoni-Feta-Paste mit Haselnüssen passt wunderbar zu kalten Winterabenden.
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Tahina etwas anders
Tahina ist schnell gemacht und schmeckt super. So rauchig, würzig. Und passt zu Salat, Brot, Pita, zu Fleisch oder besonders gut zu im Ofen geräucherten Peperoni. Bei uns gib’s das oft, wenn wir ein kaltes Znacht machen.
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