Tahina ist schnell gemacht und schmeckt super. So rauchig, würzig. Und passt zu Salat, Brot, Pita, zu Fleisch oder besonders gut zu im Ofen geräucherten Peperoni. Bei uns gib’s das oft, wenn wir ein kaltes Znacht machen.
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Rote Pasta an Randensauce mit geröstetem Sesam und Senfkörnern
Pasta an Randensauce mit gerösteten Sesam- und Senfkörnern. Nicht nur ein Augenschmaus!
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Randensuppe mit Kokosmilch, Sumach und frischem Meerrettich
Menu in Herbstfarben: Randen mit Kokosmilch, Sumach und Rettich
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Vitaminbombe: Fenchelsalat mit Feta und Granatapfel
Vitaminbombe: Fenchel-Salat mit Feta, Granatapfel und Sumak
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Aubergine Tacos gefüllt mit Zitronenricotta
Diese feinen Aubergine Häppchen mit Zitronenricotta sind rasch zubereitet. Und schmecken wirklich lecker.
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Sumac – einfach einzigartig
Vor meiner letzten Reise nach Tel Aviv im vergangenen April liess ich mich einmal mehr von Jerusalem, meinem absoluten Lieblingskochbuch der beiden Herren Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, inspirieren. Ich wollte unbedingt Sumach und natürlich Zaatar am Shug Ha Carmel kaufen. Moshe vom Pereg Gewürzstand ist ein guter Verkäufer. Und so verliess ich den Stand nicht etwa mit einer Gewürzdose voll Sumach, sondern…
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Poulet mit Zaatar und Sumac
Letzte Woche habe ich Poulet im Ofen gemacht. Mit Sumach und Zataar. Es war so schnell weg, dass ich nicht mal zum Fotografieren gekommen bin. Das Rezept dennoch hier: Pouletstücke mit Haut 1 Knoblauchzehe zerdrückt 2-3 rote Zwiebeln in Ringe geschnitten 1 Zitrone in Ringe geschnitten Saft einer Zitrone 2-3 Esslöffel Sumach Zaatar Salz Pfeffer…
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Sumach Dip
Dieser Sumac Dip hier schmeckt wunderbar frisch.
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