Grüne Shakshuka! Frischer Spinat, knackige Erbsen, grüne Spargeln – mehr Frühling aus einer Pfanne geht kaum, oder?
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Kürbis-Linsen-Curry Eintopf (vegan, glutenfrei)
Wärmender Kürbis-Linsen-Curry Eintopf (vegan, gf)
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Zitronen-Reissuppe mit Dill
Far East meets Middle East. Diese mediterrane, cremige, zitronige Reissuppe schmeckt so lecker, wärmt, sättigt und ist erst noch vegan und glutenfrei.
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Vitaminbombe: Fenchelsalat mit Grapefruit, Granatapfel und Burrata
Fenchel, Grapefruit und Granatapfel enthalten ganz viele Vitamine. Dieser Fenchelsalat an einem Zitronen-Sumak-Dressing mit viel Dill und Pfefferminze schmeckt herrlich frisch und ist auch ganz rasch zubereitet. Die Burrata (oder auch Mozzarella) dazu gibt einen schönen Ausgleich zu den fruchtig-sauren Elementen.
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Kalte Gurkensuppe mit Dill und Baumnüssen
Kalte Suppen sind rasch zubereitet und machen sich gut als erfrischende Vorspeise. Diese kalte Gurkensuppe mit viel Dill kennt viele Variationen; mit Nüssen, Rosinen, Sumach.
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Gegrillte Dorade mit Tomaten-Granatäpfel Salsa
Die Grillsaison ist eröffnet! Grillierte Dorade mit einem Tomaten-Granatäpfel Chutney mit gerösteten Nüssen. Eine unglaublich frische Geschmackskombination.
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Grüner Erbsen- und Fava Bohnen Aufstrich
Es grünt so schön! Frühling gibts nun auch auf’s Brot: Erbsen und Fava Bohnen Aufstrich mit Kräutern.
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Gefüllte Aubergine mit Bulgur und Pilzen
Gebackene Aubergine gefüllt mit Pilzen, Bulgur und Kräutern. Topping: Nussmischung, Granatapfelkerne, Grapefruit, Tahini und Granatapfelmelasse
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