In Anlehnung an ein marokkanisches Gericht mit Aubergine und Tomaten (Zaalouk): Tomatensauce mit gebackenen Auberginen und Halloumi
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Green Tahini – Tahini mit Koriander
Grüner Tahini-Dip mit Koriander und Petersilie
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Latkes – vegetarische, salzige Pancakes
Latkes – vegetarische, salzige Pancakes. Einmal die klassische Chanukka-Version mit Kartoffeln und einmal eine Low-Carb Version mit Blumenkohl und Curry.
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Vegetarisches Chili mit Süsskartoffeln
Ich mag Eintöpfe. Zum Beispiel ein vegetarisches Chili mit Süsskartoffeln.
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Farbenfrohe Apéro-Dips für Gäste: Randen und Kürbis
Farbenfrohe Apéro-Dips für Gäste: Randen mit Feta und Dill, Kürbis mit eingelegten Zitronen und Cashewmus
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Herbst im Brot: Kürbis-Cashewmus
Wenn’s mal keine Kürbissuppe und auch kein Kürbis-Hummus sein soll, wie wär’s mit einer Kürbis-Cashew-Crème? Lässt sich als Dip oder Aufstrich geniessen.
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Gebackene Aubergine – einfach schmeckt am besten
Manchmal sind die einfachsten Rezepte, die besten: gebackene Aubergine mit Salzzitrone, Jogurt oder Burrata und Dukkah.
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Hummus mit Thymian und frischen Pilzen
Mit crème fraîche verfeinerter Hummus mit Thymian und frischen Pilzen
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Randen Tahini
Herbstkreation: Pinke Randen Tahini
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Flammkuchen mit Labneh, gelben Zucchini und Eierschwämmen
Sommer küsst Herbst Wenns farblich zu Gelb- und Brauntönen wechselt, ist definitiv der Herbst im Anmarsch. Und der hat natürlich auch kulinarisch einiges zu bieten. Wenn ich am Markt frische Eierschwämme sehe, kann ich fast nicht widerstehen. Die Kombination mit gelben Zucchini (aus dem Schülergarten) passt sowohl farblich als auch geschmacklich einwandfrei. Die sautierten Pilze…
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