Sommer küsst Herbst Wenns farblich zu Gelb- und Brauntönen wechselt, ist definitiv der Herbst im Anmarsch. Und der hat natürlich auch kulinarisch einiges zu bieten. Wenn ich am Markt frische Eierschwämme sehe, kann ich fast nicht widerstehen. Die Kombination mit gelben Zucchini (aus dem Schülergarten) passt sowohl farblich als auch geschmacklich einwandfrei. Die sautierten Pilze…
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Grüne Shakshuka mit Mangold, Linsen und Feta
Shakshuka ist auch hierzulande schon lange nicht mehr nur Tomaten-Peperoni Eintopf mit Ei. Es ist hippes Frühstück, wird mit Feta, Aubergine und unzähligen in Kombinationen aufgetischt. Das herzhafte Frühstück, das seinen Ursprung in der Nordafrikanischen Küche hat und schon seit ich denken kann auf fast jeder Speisekarte in Tel Aviv zu finden ist, gibts jetzt…
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Gebackener Blumenkohl mit Zaatar und gerösteten Kapern
Blumenkohl lässt sich vielfältig verwenden. Zum Beispiel als Salat mit viel Zaatar, knusprig gerösteten Kapern und einer cremigen Tahina.
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Bulgursalat mit Granatäpfel und Orangen
Yep, die Grillsaison ist eröffnet. Im Handumdrehen (diese Grill- Werbung färbt schon auf mich ab…) ist dieser Bulgursalat zwar nicht gemacht, aber er schmeckt frisch und passt wunderbar zu Grilliertem.
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Erfrischend, fruchtig, pikant: Tomatensalat mit Sumac und Chili
Die Kombination von Tomaten, Chili, Granatapfel und Sumac schmeckt einfach sommerlich frisch!
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Orientalische vegetarische Kräutertätschli
Von meinem letzten Besuch in Israel hab ich dieses persische Rezept für vegetarische, orientalische Kräutertätschli mitgebracht.
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Rauchig-würziger Aubergine-Peperoni Salat
Eine rauchiger Salat/Dip aus gebackener Aubergine und Peperoni. Schmeckt mit Brot, Pita, ins Sandwich oder ganz einfach auf einen Mezze-Tisch.
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Eingelegte Salzgurken
Salzgurken wecken in mir früheste Kindheitserinnerungen. In Israel werden sie zu Mezze und Falafel serviert. Gemacht sind sie mir nur weniger Zutaten.
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Belugalinsensalat mit marinierten Erdbeeren, Rucola, Kräutern und Feta (mit Video!)
Mein neuen Lieblingssommersalat: Linsen, frische Kräuter, Rucola, süss-sauer marinierte Erdbeeren und salziger Feta.
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Blumenkohl-Pizza mit Spinat, Tomaten und Halloumi
Als bekennender Blumenkohlfan hat mir die Idee, statt Pizzateig einfach Blumenkohl als Grundlage für die Pizza zu verwenden, gefallen. Und geschmeckt!
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