Diese feinen Aubergine Häppchen mit Zitronenricotta sind rasch zubereitet. Und schmecken wirklich lecker.
zum Rezept
Tomaten-Erdbeer-Chili Chutney
Was der Sommer hergibt, hab ich ins Glas gepackt: Tomaten, Erdbeeren und Chili ergeben ein wunderbares Chutney.
zum Rezept
Zwetschgen Chutney
Chutney – die süsse, herzhafte, salzige, scharfe und fruchtige Alternative zu Konfitüre. Schmeckt zu Gemüse, Käse, Fleisch, Fisch, aufs oder ins Brot.
zum Rezept
Poulet-Zucchini-Frikadellen
Um es gleich vorweg zu nehmen: nichts übertrifft das Original von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi. Aber auch bei diesen Pouletfrikadellen mit Zucchini bleibt nie etwas übrig.
zum Rezept
Tabouleh – Orient pur
Taboule – Orient pur. Dieser frischer Salat aus Bulgur und viel Petersilie und Pfefferminze darf auf keinem Mezze-Tisch fehlen.
zum Rezept
Thunfischbällchen
Thunfischbällchen mit Kartoffeln und Kräutern. Eignet sich wunderbar als Vorspeise / Mezze oder zu Salat.
zum Rezept
Sumac – einfach einzigartig
Vor meiner letzten Reise nach Tel Aviv im vergangenen April liess ich mich einmal mehr von Jerusalem, meinem absoluten Lieblingskochbuch der beiden Herren Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, inspirieren. Ich wollte unbedingt Sumach und natürlich Zaatar am Shug Ha Carmel kaufen. Moshe vom Pereg Gewürzstand ist ein guter Verkäufer. Und so verliess ich den Stand nicht etwa mit einer Gewürzdose voll Sumach, sondern…
zum Rezept
Poulet mit Zaatar und Sumac
Letzte Woche habe ich Poulet im Ofen gemacht. Mit Sumach und Zataar. Es war so schnell weg, dass ich nicht mal zum Fotografieren gekommen bin. Das Rezept dennoch hier: Pouletstücke mit Haut 1 Knoblauchzehe zerdrückt 2-3 rote Zwiebeln in Ringe geschnitten 1 Zitrone in Ringe geschnitten Saft einer Zitrone 2-3 Esslöffel Sumach Zaatar Salz Pfeffer…
zum Rezept
Israelisches Rührei
Manchmal muss es schnell gehen und sollte dennoch gut schmecken und irgendwie nach Znacht aussehen. Dann gibt’s zum Beispiel Rührei mit Zwiebeln, Tomaten und Peterli, dazu Dinkeltoast und gesalzener Käse mit Olivenöl und Zaatar. In Israel gibt’s das beste Frühstück, ganz nach meinem (salzigen) Geschmack. Und das Beste an diesem besten Frühstück ist, dass man…
zum Rezept
Salat aus Aubergine, Zucchetti, roter Zwiebel und Kräutern
Die Grillsaison hat definitiv angefangen. Und damit auch die der Salate. Heute mach ich einen Aubergine- Zucchettisalat mit gesalzenem Käse, Kichererbsen, roter Zwiebel, viel Petersilie und Pfefferminze. Dazu Aubergine und Zucchetti in Würfel schneiden, in eine Ofenform geben, mit etwas Salz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mindestens eine halbe Stunde bei 220 Grad im Offen lassen….
zum Rezept