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Food Zürich: zwei Workshops zusammen mit @laz_uns_kochen_ und @mags_frisch

8. April 2019 by Naomi Meran Leave a Comment

Kochen & Fotografieren oder lieber Koch-Challenge? @limon.rimon, @laz_uns_kochen_, @mags_frisch 

Food Zürich

Vom 16. bis 26. Mai findet die vierte Ausgabe von FOOD ZURICH statt. Während elf Tagen rückt das Festival die kulinarische Vielfalt Zürichs mit über 100 Veranstaltungen ins Zentrum. Ich freue mich riesig, zusammen mit Laz von Laz uns kochen und Nici vom Foodblog MAGSFRISCH gleich mit zwei Workshops am 23.5.2019 dabei zu sein! Bist du auch dabei?

Kochen & Fotografieren über Mittag (23.5,19, 11.30 bis 14.30)

Workshop: Kochen & Fotografieren mit Naomi, Laz & Nici

Da haben sich drei Foodies gefunden! Laz, Nici und ich bieten dir ein Mittagessen der besonderen Art: frische Zutaten, einfache mediterrane Rezepte und viel gute Laune sind dir garantiert. Gemeinsam kochen wir einfache, schnelle und kreative Rezepte und zeigen dir anschliessend, wie du diese hübsch in Szene setzen und fotografieren kannst. Erst kochen, dann fotografieren und zum Schluss schlemmen. Tönt gut, nicht? Handy und/oder Kamera nicht vergessen! 

Jetzt anmelden

Bist du bereit für unsere Koch-Challenge?  (23.5.19, 18.30 bis 22.00)

Jetzt ist deine Kreativität gefragt. Bist du bereit für die Koch-Challenge?

Eine eine Tavolata der besonderen Art. Wer gerne selbst Rezepte erfindet, seine Kreativität vorzugsweise in der Küche auslebt und sowieso am liebsten aus dem Bauch heraus kocht, ist hier genau richtig: Eine Koch-Challenge, die Nerven braucht und noch mehr Spass bereitet.

Zusammen mit Laz und Nici fordere ich eure Kreativität heraus. Wir drei liefern die Zutaten, aus denen neue Menüs entstehen und beraten die drei Teams im Kreieren von neuen Rezepten. Und keine Sorge, die Zutaten bestehen nicht aus Spaghetti und Tomatensauce, sondern sind eher in der Grössenordnung «opulente Qualitätsprodukte» anzusiedeln.

Die drei 5er-Teams sind also gefordert – und dürfen sich freuen: Anschliessend werden alle Gerichte an einer gemütlichen Tavolata gemeinsam probiert und genossen. Dazu geniessen wir natürlich ein Gläschen passenden Wein. Bist du bereit für unsere Koch-Challenge?

Dann melde dich jetzt an    

Bist du auch dabei?

Haben wir dich gluschtig gemacht? Dann komm an einen unserer Workshops, wir freuen uns auf dich.

Hier gehts direkt zur Anmeldung:

  • Kochen und Fotografieren über Mittag, 23.5.2019, 11.30 – 14.30 
  • Die Zutaten Challenge mit Laz , Nici & Naomi , 23.5.2019, 18.00 – 22.00 

Die Kurse finden beide im Kochstudio 29, Erlachstrasse 29, 8003 Zürich statt.

Laz, Nici und ich freuen uns auf dich!
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Einfache orientalische Rezepte für zuhause

Ich bin eine passionierte Köchin, Fotografin und Mutter. Meine Rezepte sind inspiriert von meinen Reisen und von der orientalischen Küche, mit der ich aufgewachsen bin.

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So öpis zwischen Sommer und Herbst: Bunte Rüebli i So öpis zwischen Sommer und Herbst: Bunte Rüebli im Ofen mit Honig, Zitrone und Koriander geröstet, dazu eine Zitronen-Ricotta-Creme mit Sumach, Pistazien und viel Peterli. Süsslich, frisch, würzig und schön cremig – als Vorspeise, Beilage oder mit Kichererbsen auch als Hauptgericht.

Das Rezept findet ihr jetzt auf dem Blog.
Feigenzeit ist kurz – also muss man sie nutzen. Am Feigenzeit ist kurz – also muss man sie nutzen. Am liebsten ganz einfach: knuspriges Sauerteigbrot, cremiger Brie, frische Feigen, Baumnüsse und etwas Granatapfelmelasse.
Süss, salzig, cremig, knackig und mit genau genug Säure. Schnell gemacht, aber trotzdem ein bisschen besonders.
Für meine Kreation mit LA PASTERIA sollen die Ravi Für meine Kreation mit LA PASTERIA sollen die Raviolo im Mittelpunkt stehen – begleitet von Farben, Aromen und Konsistenzen, die ihnen schmeicheln.

Ich serviere die Büffelricotta-Raviolo von LA PASTERIA mit einem leichten Safran-Tomatensud, Minz-Petersilienöl und Pistazien-Sumach-Crunch. Warm, frisch, ein bisschen säuerlich, schön knusprig – und farblich ansprechend.

Die Premium-Pasta von LA PASTERIA ist für die professionelle Gastronomie gemacht und lässt viel Raum für eigene Kreationen.

👉 LA PASTERIA ist den ganzen Oktober bei Transgourmet zum Aktionspreis erhältlich.

@hilcona.foodservice
#hilconafoodservice #platingwithlapasteria

Der Herbst bringt neue Farben auf den Teller – und Der Herbst bringt neue Farben auf den Teller – und Gemüse, das ein bisschen erdiger, kräftiger und gemütlicher schmeckt. Zum Beispiel die Rande. Zusammen mit Tahini und Pilzen ein ziemlich gutes Gespann. 

Zum Randentahini serviere ich gebratene Pilze mit etwas Miso, langsam geschmorte rote Zwiebeln mit Granatapfelmelasse, Haselnüsse und ein paar Granatapfelkerne. Erdige Süsse, viel Umami, etwas Säure und Crunch – genau die Mischung, die ich im Herbst mag.

Das Rezept findet ihr jetzt auf dem Blog. 💜
Eine warme Pita mit würziger Matbucha, knusprigem Eine warme Pita mit würziger Matbucha, knusprigem Vegi-Schnitzel, knackigem Gurken-Tomaten-Salat, cremigem Tahini-Jogurt und ganz viel frischem Kräuterpesto.
Warm, würzig, frisch und ein bisschen messy. Genau richtig für das anstehende Sommer-Wochenende!
Das Rezept für meine vegetarische Schnitzel-Pita mit Matbucha, Tahini & Kräuterpesto findest du jetzt auf limonrimon.ch 🌿🍋
Voilà: Reisnudelsalat „Laab-Style“🌶️🥢 Perfekt für Voilà: Reisnudelsalat „Laab-Style“🌶️🥢

Perfekt für heisse Tage oder wenn man grad wie in Zürich nicht grillieren darf 🔥

Reisnudeln, Soja-Schnetzel, Kefen, Baby-Mais, ganz viel Koriander, Limette und Chili – genau die Kombination aus frisch, würzig, sauer, salzig und leicht scharf, die ich an der thailändischen Küche so liebe.

Mein Geheimnis für den typischen Laab-Geschmack? Korianderwurzel, Knoblauch und Chili im Mörser zerstossen und kurz anbraten. Dieser kleine Schritt macht den Unterschied.

Der Salat schmeckt lauwarm genauso gut wie direkt aus dem Kühlschrank und eignet sich perfekt als Foodprep für die nächsten heissen Tage.

💚 Das ganze Rezept findest du jetzt auf limonrimon.ch.
Meine Gazpacho mit Shakshuka-Twist bringt genau da Meine Gazpacho mit Shakshuka-Twist bringt genau das, was heisse Tage brauchen: frisch, kühlend, würzig. Mit geräucherter Paprika, mildem Chili, Zitrone, Koriander und Farina Bona aus dem Tessin für die feine, nussige Bindung.
Kalt stellen, garnieren, auslöffeln.
Das Rezept findest auf meinem Blog.
Knusprig, frisch und ein bisschen messy – genau so Knusprig, frisch und ein bisschen messy – genau so ein Gericht würde bei mir auf der Karte stehen:
Eine vegetarische Crispy Burger Pita mit Matbucha, cremigem Tahini und frischem Kräuterpesto.
Im Crispy Burger Patty von THE GREEN MOUNTAIN stecken 100 % natürliche Zutaten – und genau solche Produkte gehören eigentlich auf jede gute Menükarte, finde ich. 
Im Moment sind die Patties nur für die Gastronomie erhältlich – was total schade ist.
Wenn du aber einen Gastrobetrieb hast: unbedingt ausprobieren! Jetzt gibt’s sie auch noch schweizweit in Aktion beim Grosshandel. 
#plantbasedcrunch #hilcona
@hilcona.foodservice
Noch einmal Suppe. Ein hoffentlich letzter Gruss a Noch einmal Suppe. Ein hoffentlich letzter Gruss an den Winter. 🤍 Minestrone mit knusprigem Federkohl und weissen Bohnen. Morgen darf der Frühling kommen 🍃🌼
Manchmal braucht es nicht viel – nur eine Aubergin Manchmal braucht es nicht viel – nur eine Aubergine, ein paar reife Tomaten, gute Gewürze und das Gefühl, dass alles grad am richtigen Ort ist. Genau für solche Tage ist dieses Gericht: cremig-weiche Aubergine, aromatische Paprika-Sumak-Füllung, schmelzender Feta und ein karamellisierter Nuss‑Crumble mit Thymian – einfach «hmmm». Rezept jetzt auf dem Blog!
Keine Angst vor rohen Zwiebeln – wenn man sie rich Keine Angst vor rohen Zwiebeln – wenn man sie richtig würzt, werden sie weich, mild und aromatisch.

Rote Zwiebeln halbieren, in feine Streifen schneiden und mit Salz, Sumak und einem Schuss Granatapfelmelasse vermengen. Gut durchkneten und kurz ziehen lassen.
Dann Kichererbsen abgiessen, abspülen, trocken tupfen. Petersilie grob hacken. Alles mit Olivenöl und Chiliflocken vermischen – fertig ist ein Salat, der nach Sommer schmeckt.

Frisch, säuerlich, würzig, in 5 Minuten zubereitet – und perfekt für jede Mezze-Tafel.
Wusstest du, dass du aus Salzzitronen und etwas ne Wusstest du, dass du aus Salzzitronen und etwas neutralem Öl in wenigen Sekunden eine samtige Crème zaubern kannst?
Sie ist eine meiner Geheimzutaten – für alles, was ein bisschen mehr Frische und Sonne vertragen kann.
Einfach eingelegte Zitronen mit neutralem Öl mixen – fertig ist die samtige Sonne-im-Glas. Für Saucen, Dips, Ofengemüse, Fisch, Eintopf oder einfach so 💛

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