Gewisse Gemüsearten lösen bei mir so absolut keine Kindheitserinnerungen aus. Das geht mir zum Beispiel mit der Süsskartoffel so. Und dann hab ich lange auch gezögert, weil sie süss ist, diese leuchtend orange Kartoffel. Und ich mag ja kein Süss. Aber raffiniert kombiniert, schmeckt sie sogar mir. Und wie! Süsse Kartoffel, scharfe Chili, herbes Cashewmus…
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Herbst im Brot: Kürbis-Cashewmus
Wenn’s mal keine Kürbissuppe und auch kein Kürbis-Hummus sein soll, wie wär’s mit einer Kürbis-Cashew-Crème? Lässt sich als Dip oder Aufstrich geniessen.
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Gebackene Aubergine – einfach schmeckt am besten
Manchmal sind die einfachsten Rezepte, die besten: gebackene Aubergine mit Salzzitrone, Jogurt oder Burrata und Dukkah.
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Hummus mit Thymian und frischen Pilzen
Mit crème fraîche verfeinerter Hummus mit Thymian und frischen Pilzen
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Randen Tahini
Herbstkreation: Pinke Randen Tahini
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Flammkuchen mit Labneh, gelben Zucchini und Eierschwämmen
Sommer küsst Herbst Wenns farblich zu Gelb- und Brauntönen wechselt, ist definitiv der Herbst im Anmarsch. Und der hat natürlich auch kulinarisch einiges zu bieten. Wenn ich am Markt frische Eierschwämme sehe, kann ich fast nicht widerstehen. Die Kombination mit gelben Zucchini (aus dem Schülergarten) passt sowohl farblich als auch geschmacklich einwandfrei. Die sautierten Pilze…
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Grüne Shakshuka mit Mangold, Linsen und Feta
Shakshuka ist auch hierzulande schon lange nicht mehr nur Tomaten-Peperoni Eintopf mit Ei. Es ist hippes Frühstück, wird mit Feta, Aubergine und unzähligen in Kombinationen aufgetischt. Das herzhafte Frühstück, das seinen Ursprung in der Nordafrikanischen Küche hat und schon seit ich denken kann auf fast jeder Speisekarte in Tel Aviv zu finden ist, gibts jetzt…
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Gebackener Blumenkohl mit Zaatar und gerösteten Kapern
Blumenkohl lässt sich vielfältig verwenden. Zum Beispiel als Salat mit viel Zaatar, knusprig gerösteten Kapern und einer cremigen Tahina.
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Bulgursalat mit Granatäpfel und Orangen
Yep, die Grillsaison ist eröffnet. Im Handumdrehen (diese Grill- Werbung färbt schon auf mich ab…) ist dieser Bulgursalat zwar nicht gemacht, aber er schmeckt frisch und passt wunderbar zu Grilliertem.
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Süsskartoffel-Kichererbsen Salat an einem Koriander-Nuss-Dressing
Süss, sauer, salzig, nussig, frisch. Diesen Salat mit gebackenen Süsskartoffeln und Kichererbsen deckt alles alles ab.
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