Gurken sind gesund, erfrischen und enthalten viel Wasser. Sie erfrischen unseren Gaumen und auch unsere Haut . Genau richtig, bei der sommerlichen Hitze. Diese kalte Gurkensuppe ist schnell gemacht und schmeckt gut.
- einen Standmixer
- einen grossen Becher Nature Jogurt
- 2 grosse Löffel Nature Quark
- 2 grosse Gurken (gibt jetzt auch Schweizer Gurken), schälen und grob schneiden
- ganz viel Dill (mindestens ein Päckli), ohne Stil
- 1 dl Gemüse Bouillon oder ein Gutsch Sojasauce (oder beides)
- Salz und Pfeffer
- Etwas Tabasco (optional)
Alles in den Mixer geben, mixen, mixen, mixen bis die Suppe schön sämig ist. Evtl. noch etwas Flüssigkeit zufügen. Kalt stellen. Sie muss richtig kalt sein.
Und weil’s gefühlte 40 Grad in der Küche hatte vor zwei Tagen, habe ich mit den Gurkenschalen gleich noch mein Gesicht erfrischt!
En schöne Summer!
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