In Anlehnung an ein marokkanisches Gericht mit Aubergine und Tomaten (Zaalouk): Tomatensauce mit gebackenen Auberginen und Halloumi
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Latkes – vegetarische, salzige Pancakes
Latkes – vegetarische, salzige Pancakes. Einmal die klassische Chanukka-Version mit Kartoffeln und einmal eine Low-Carb Version mit Blumenkohl und Curry.
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Scharfe Süsskartoffelsuppe mit Cashewmus
Gewisse Gemüsearten lösen bei mir so absolut keine Kindheitserinnerungen aus. Das geht mir zum Beispiel mit der Süsskartoffel so. Und dann hab ich lange auch gezögert, weil sie süss ist, diese leuchtend orange Kartoffel. Und ich mag ja kein Süss. Aber raffiniert kombiniert, schmeckt sie sogar mir. Und wie! Süsse Kartoffel, scharfe Chili, herbes Cashewmus…
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Herbst im Brot: Kürbis-Cashewmus
Wenn’s mal keine Kürbissuppe und auch kein Kürbis-Hummus sein soll, wie wär’s mit einer Kürbis-Cashew-Crème? Lässt sich als Dip oder Aufstrich geniessen.
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Grüne Shakshuka mit Mangold, Linsen und Feta
Shakshuka ist auch hierzulande schon lange nicht mehr nur Tomaten-Peperoni Eintopf mit Ei. Es ist hippes Frühstück, wird mit Feta, Aubergine und unzähligen in Kombinationen aufgetischt. Das herzhafte Frühstück, das seinen Ursprung in der Nordafrikanischen Küche hat und schon seit ich denken kann auf fast jeder Speisekarte in Tel Aviv zu finden ist, gibts jetzt…
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Erfrischende Sommerdrinks
Drei erfrischende Sommerdrinks für heisse Tage.
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Belugalinsensalat mit marinierten Erdbeeren, Rucola, Kräutern und Feta (mit Video!)
Mein neuen Lieblingssommersalat: Linsen, frische Kräuter, Rucola, süss-sauer marinierte Erdbeeren und salziger Feta.
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Dinkellocken-Salat mit grünen Spargeln, Kichererbsen und Zaatar an einem Tahinidressing
Frühlingssalat: Dinkellocken-Pasta mit Zaatar, grünen Spargeln und Kichererbsen an einem Tahinidressing
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Kräutersalat mit Nüssen
Wenn ich den Duft frischer Kräuter an der Sonne in der Nase habe, würde ich am liebsten gleich den gesamten Kräutergarten auf dem Teller servieren. Und genau das hab ich gemacht: Kräutersalat mit Biss.
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Pasta mit Zitronen-Kräuter-Pesto
Ich freu mich schon auf meinen Kräutergarten. Wenn ich Peterli, Basilikum und Pfefferminze pflücken und noch warm von der Sonne verarbeiten kann. Man kann ja schon mal ein wenig vom Sommer träumen. Bis dahin kaufe ich eben die Kräuter und mixe mir mein Zitronen-Kräuter-Pesto.
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