Ganz ehrlich. Kürbis kannte ich lange eigentlich vor allem als Suppe. Und als Halloween-Laterne. Das farbenfrohe Herbstgemüse schmeckt aber auch ganz wunderbar aus dem Ofen. Zum Beispiel zusammen mit Kartoffeln, Haloumi und Kichererbsen, verfeinert mit Zaatar, Sumac und Granatapfelmelasse. So hat man im Nu ein feines Znacht und erst noch ein vegetarisches.
zum RezeptHarissa selber machen
Harissa ist eine scharfe Gewürzpaste, die aus der Küche des Orients nicht wegzudenken ist. Sie wird zum würzen, dippen, marinieren verwendet.
zum RezeptGefülltes Fladenbrot mit gebackenem Gemüse und Tahini
Keine Lust zu kochen? Ja, das kommt immer wieder mal vor. Wenn jedoch noch S’Chug und eingelegte Zitronen im Kühlschrank stehen, lässt sich rasch ein feines Z’Nacht oder Lunch auf den Tisch zaubern. Die Kombination von Tahina mit Jogurt, Gemüse aus dem Ofen, Tomaten, dem scharfen, grünen Pesto aus Koriander und Petersilie und ein…
zum RezeptGebackener Kürbis mit Feta, Salzzitronen & Zaatar
Bald ist wieder Herbst! Gebackener Kürbis, Feta, Salzzitronen, Zaatar. Soll noch einer sagen, Kürbis sei langweilig!
zum RezeptZwetschgen Chutney
Chutney – die süsse, herzhafte, salzige, scharfe und fruchtige Alternative zu Konfitüre. Schmeckt zu Gemüse, Käse, Fleisch, Fisch, aufs oder ins Brot.
zum RezeptEinfach Hummus
Hummus – der cremige Dip aus Kichererbsen und Sesampaste aus dem nahen Osten, der auch hierzulande nicht mehr wegzudenken ist. Einmal von Grund auf aus getrockneten Erbsen, einmal die schnelle Variante mit Kichererbsen aus der Büchse.
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