Du weisst nicht, was auftischen? Geht mir manchmal auch so. Dann gibt’s #Balagan – ein Durcheinander. Hier als Salat mit gerösteten Kichererbsen und Haloumi aus dem Ofen.
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Orientalische Hackfleischbällchen mit Tahina und pikantem Granatapfel Chutney
Orientalische Hackfleischbällchen mit Tahina und pikantem Granatapfel-Orangen Chutney. Passt auf jeden Mezzetisch.
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Feigensalat mit Labane und Granatapfelmelasse
Die Kombinaton von Feigen, Labane und Granatapfelmelasse ist einfach himmlisch. Es braucht: – Jungsalat – frische, schöne Feigen (vom Markt) – Labane – 1 Chalotte – etwas Senf – Olivenöl – Granatapfelmelasse – Salz – Pfeffer Für das Dressing Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren, die fein geschnittene Chalotte darunter mischen, etwas Granatapfelmelasse hinzufügen….
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Vitaminbombe: Fenchelsalat mit Feta und Granatapfel
Vitaminbombe: Fenchel-Salat mit Feta, Granatapfel und Sumak
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Erfrischend scharf: Thailändischer Glasnudelsalat
Die Kombination von Limetten, Koriander und Pfefferminze macht Thai-Salate so erfrischend. Gleichzeitig treiben sie einem auch die Schweizperlen auf die Stirn, je nach dem wie viele dieser kleinen, roten Chilis drin sind.
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Tabouleh – Orient pur
Taboule – Orient pur. Dieser frischer Salat aus Bulgur und viel Petersilie und Pfefferminze darf auf keinem Mezze-Tisch fehlen.
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Salat aus Aubergine, Zucchetti, roter Zwiebel und Kräutern
Die Grillsaison hat definitiv angefangen. Und damit auch die der Salate. Heute mach ich einen Aubergine- Zucchettisalat mit gesalzenem Käse, Kichererbsen, roter Zwiebel, viel Petersilie und Pfefferminze. Dazu Aubergine und Zucchetti in Würfel schneiden, in eine Ofenform geben, mit etwas Salz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mindestens eine halbe Stunde bei 220 Grad im Offen lassen….
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