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Was für ein Kaffee darf’s denn sein?

12. Oktober 2018 by Naomi Meran Leave a Comment

Shakshuka und Kaffee zum Frühstück

Shakshuka und Kaffee zum Frühstück?

Menschen sind so individuell wie ihre Kaffeevorlieben

Wie trinkst du deinen Kaffee?

Eine kleine Umfrage in der Instagram-Community hat gezeigt, dass jeder seine eigene Vorliebe für Kaffee hat; stark, schwach, schwarz, mit Milch, mit viel Milch, mit pflanzlicher Milch, mit viel Schaum, mit wenig Schaum. Schön, wenn es eine Maschine gibt, die sämtliche Kaffee-Bedürfnisse befriedigen kann: Der Kaffeevollautomat 5000 von Philips. 

6 verschiedene Kaffee­spezialitäten aus frischen Bohnen

Mit der Maschine aus der 5000 Serie von Philips hast du die Wahl zwischen aromatischem Espresso, Kaffee, Cappuccino, Latte Macchiato, Americano  und Milchkaffe. Darüber hinaus kannst du einfach eine Tasse mit heisser Milch und Milchschaum geniessen oder einfach den Knopf für Heisswasser z.B. für Tee betätigen. Wie praktisch, denn auch unsere kleine Familie besteht aus drei Individualisten: Warme Milch mit Ovo für Fräulein Tochter zum Frühstück, einen Latte Macchiato für den Papa und einen, eh zwei Café au Lait für mich.

Aber damit nicht genug, sogar Kaffeemenge, -stärke, und Temperatur lassen sich für jedes Getränk über die übersichtliche Benutzeroberfläche anpassen.

Philips Vollautomat 5000

Café au lait

LatteGo Deckel: einfach zu reinigen und portabel

Die abnehmbare Milchkaraffe hat keinen Schlauch, besteht nur aus zwei Teilen und lässt sich ganz einfach abnehmen. So kann überschüssige Milch einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt so länger frisch. Das Reinigen dieses hygienischen Milchbehälters war noch nie so einfach und schnell gemacht; ab in die Spülmaschine damit oder 15 Sekunden unters fliessende Wasser halten und fertig. Das erleichtert es dem Benutzer enorm, auch die Milchsorten individuell an die Bedürfnisse anzupassen.

Welche Milch soll’s denn sein?

Das Angebot an pflanzlichen Milchsorten ist heute sehr gross: Sojamilch, Hafermilch, Mandelmilch, Reismilch, Kokosmilch, Cashewmilch. Nicht jede pflanzliche Milch schmeckt gleich gut im Kaffee oder lässt sich gleich gut schäumen. Marlene Sweet Things hat verschiedene Milchsorten getestet. Mir schmeckt die Cashewmilch am besten.

Philips Vollautomat 5000

5000 Tassen ohne Entkalken

Wahnsinn, oder? Der patentierte AquaClean Filter sorgt für hygienisches, klares Wasser – ohne Verunreinigung. Hierdurch entfällt einerseits das Entkalken des Kaffeevollautomaten für bis zu 5000 Tassen. Andererseits wird durch das gefilterte Wasser auch beste Kaffeequalität erzielt. Und das ohne Entkalken für mindestens 2 Jahre lang (bei 5-6 Tassen am Tag)!

Mein Fazit

Ich durfte den Philips Kaffeevollautomaten EP 5335/10 4 Wochen lang testen. Wie bereits die Philips 500 bietet auch diese Maschine alle Vorzüge eines Vollautomaten: freie Wahl der Kaffeebohnen, erstklassiges Mahlwerk aus 100% Keramik, 2. Fach für gemahlenen Kaffee, heissen Kaffee in der individuellen Stärke, sämige Milch auf Knopfdruck. Diese Maschine hat uns auf der ganzen Linie überzeugt: Handhabung, einfache Reinigung, Entkalkungssytem (bis zu 5000 Tassen ohne Entkalken!), Milchbehälter ohne Schlauch und vor allem die grosse Auswahl an verschiedenen Kaffeespezialitäten entspricht total unseren Bedürfnissen. Wir vermissen sie, die Philips 5000.

Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Philips Schweiz entstanden.
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Einfache orientalische Rezepte für zuhause

Ich bin eine passionierte Köchin, Fotografin und Mutter. Meine Rezepte sind inspiriert von meinen Reisen und von der orientalischen Küche, mit der ich aufgewachsen bin.

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So öpis zwischen Sommer und Herbst: Bunte Rüebli i So öpis zwischen Sommer und Herbst: Bunte Rüebli im Ofen mit Honig, Zitrone und Koriander geröstet, dazu eine Zitronen-Ricotta-Creme mit Sumach, Pistazien und viel Peterli. Süsslich, frisch, würzig und schön cremig – als Vorspeise, Beilage oder mit Kichererbsen auch als Hauptgericht.

Das Rezept findet ihr jetzt auf dem Blog.
Feigenzeit ist kurz – also muss man sie nutzen. Am Feigenzeit ist kurz – also muss man sie nutzen. Am liebsten ganz einfach: knuspriges Sauerteigbrot, cremiger Brie, frische Feigen, Baumnüsse und etwas Granatapfelmelasse.
Süss, salzig, cremig, knackig und mit genau genug Säure. Schnell gemacht, aber trotzdem ein bisschen besonders.
Für meine Kreation mit LA PASTERIA sollen die Ravi Für meine Kreation mit LA PASTERIA sollen die Raviolo im Mittelpunkt stehen – begleitet von Farben, Aromen und Konsistenzen, die ihnen schmeicheln.

Ich serviere die Büffelricotta-Raviolo von LA PASTERIA mit einem leichten Safran-Tomatensud, Minz-Petersilienöl und Pistazien-Sumach-Crunch. Warm, frisch, ein bisschen säuerlich, schön knusprig – und farblich ansprechend.

Die Premium-Pasta von LA PASTERIA ist für die professionelle Gastronomie gemacht und lässt viel Raum für eigene Kreationen.

👉 LA PASTERIA ist den ganzen Oktober bei Transgourmet zum Aktionspreis erhältlich.

@hilcona.foodservice
#hilconafoodservice #platingwithlapasteria

Der Herbst bringt neue Farben auf den Teller – und Der Herbst bringt neue Farben auf den Teller – und Gemüse, das ein bisschen erdiger, kräftiger und gemütlicher schmeckt. Zum Beispiel die Rande. Zusammen mit Tahini und Pilzen ein ziemlich gutes Gespann. 

Zum Randentahini serviere ich gebratene Pilze mit etwas Miso, langsam geschmorte rote Zwiebeln mit Granatapfelmelasse, Haselnüsse und ein paar Granatapfelkerne. Erdige Süsse, viel Umami, etwas Säure und Crunch – genau die Mischung, die ich im Herbst mag.

Das Rezept findet ihr jetzt auf dem Blog. 💜
Eine warme Pita mit würziger Matbucha, knusprigem Eine warme Pita mit würziger Matbucha, knusprigem Vegi-Schnitzel, knackigem Gurken-Tomaten-Salat, cremigem Tahini-Jogurt und ganz viel frischem Kräuterpesto.
Warm, würzig, frisch und ein bisschen messy. Genau richtig für das anstehende Sommer-Wochenende!
Das Rezept für meine vegetarische Schnitzel-Pita mit Matbucha, Tahini & Kräuterpesto findest du jetzt auf limonrimon.ch 🌿🍋
Voilà: Reisnudelsalat „Laab-Style“🌶️🥢 Perfekt für Voilà: Reisnudelsalat „Laab-Style“🌶️🥢

Perfekt für heisse Tage oder wenn man grad wie in Zürich nicht grillieren darf 🔥

Reisnudeln, Soja-Schnetzel, Kefen, Baby-Mais, ganz viel Koriander, Limette und Chili – genau die Kombination aus frisch, würzig, sauer, salzig und leicht scharf, die ich an der thailändischen Küche so liebe.

Mein Geheimnis für den typischen Laab-Geschmack? Korianderwurzel, Knoblauch und Chili im Mörser zerstossen und kurz anbraten. Dieser kleine Schritt macht den Unterschied.

Der Salat schmeckt lauwarm genauso gut wie direkt aus dem Kühlschrank und eignet sich perfekt als Foodprep für die nächsten heissen Tage.

💚 Das ganze Rezept findest du jetzt auf limonrimon.ch.
Meine Gazpacho mit Shakshuka-Twist bringt genau da Meine Gazpacho mit Shakshuka-Twist bringt genau das, was heisse Tage brauchen: frisch, kühlend, würzig. Mit geräucherter Paprika, mildem Chili, Zitrone, Koriander und Farina Bona aus dem Tessin für die feine, nussige Bindung.
Kalt stellen, garnieren, auslöffeln.
Das Rezept findest auf meinem Blog.
Knusprig, frisch und ein bisschen messy – genau so Knusprig, frisch und ein bisschen messy – genau so ein Gericht würde bei mir auf der Karte stehen:
Eine vegetarische Crispy Burger Pita mit Matbucha, cremigem Tahini und frischem Kräuterpesto.
Im Crispy Burger Patty von THE GREEN MOUNTAIN stecken 100 % natürliche Zutaten – und genau solche Produkte gehören eigentlich auf jede gute Menükarte, finde ich. 
Im Moment sind die Patties nur für die Gastronomie erhältlich – was total schade ist.
Wenn du aber einen Gastrobetrieb hast: unbedingt ausprobieren! Jetzt gibt’s sie auch noch schweizweit in Aktion beim Grosshandel. 
#plantbasedcrunch #hilcona
@hilcona.foodservice
Noch einmal Suppe. Ein hoffentlich letzter Gruss a Noch einmal Suppe. Ein hoffentlich letzter Gruss an den Winter. 🤍 Minestrone mit knusprigem Federkohl und weissen Bohnen. Morgen darf der Frühling kommen 🍃🌼
Manchmal braucht es nicht viel – nur eine Aubergin Manchmal braucht es nicht viel – nur eine Aubergine, ein paar reife Tomaten, gute Gewürze und das Gefühl, dass alles grad am richtigen Ort ist. Genau für solche Tage ist dieses Gericht: cremig-weiche Aubergine, aromatische Paprika-Sumak-Füllung, schmelzender Feta und ein karamellisierter Nuss‑Crumble mit Thymian – einfach «hmmm». Rezept jetzt auf dem Blog!
Keine Angst vor rohen Zwiebeln – wenn man sie rich Keine Angst vor rohen Zwiebeln – wenn man sie richtig würzt, werden sie weich, mild und aromatisch.

Rote Zwiebeln halbieren, in feine Streifen schneiden und mit Salz, Sumak und einem Schuss Granatapfelmelasse vermengen. Gut durchkneten und kurz ziehen lassen.
Dann Kichererbsen abgiessen, abspülen, trocken tupfen. Petersilie grob hacken. Alles mit Olivenöl und Chiliflocken vermischen – fertig ist ein Salat, der nach Sommer schmeckt.

Frisch, säuerlich, würzig, in 5 Minuten zubereitet – und perfekt für jede Mezze-Tafel.
Wusstest du, dass du aus Salzzitronen und etwas ne Wusstest du, dass du aus Salzzitronen und etwas neutralem Öl in wenigen Sekunden eine samtige Crème zaubern kannst?
Sie ist eine meiner Geheimzutaten – für alles, was ein bisschen mehr Frische und Sonne vertragen kann.
Einfach eingelegte Zitronen mit neutralem Öl mixen – fertig ist die samtige Sonne-im-Glas. Für Saucen, Dips, Ofengemüse, Fisch, Eintopf oder einfach so 💛

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