Warning: The magic method Genesis_Dambuster_Plugin::__wakeup() must have public visibility in /home/httpd/vhosts/limonrimon.ch/httpdocs/wp-content/plugins/genesis-dambuster/classes/class-plugin.php on line 122 Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/httpd/vhosts/limonrimon.ch/httpdocs/wp-content/plugins/genesis-dambuster/classes/class-plugin.php:122) in /home/httpd/vhosts/limonrimon.ch/httpdocs/wp-content/plugins/easyrecipeplus/lib/EasyRecipePlusPrint.php on line 171 Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/httpd/vhosts/limonrimon.ch/httpdocs/wp-content/plugins/genesis-dambuster/classes/class-plugin.php:122) in /home/httpd/vhosts/limonrimon.ch/httpdocs/wp-content/plugins/easyrecipeplus/lib/EasyRecipePlusPrint.php on line 176 Mediterraner Quinoasalat (vegan, glutenfrei)
Mediterraner Quinoasalat
Autorin: 
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Total: 
Portionen: 3-4
 
Zutaten
  • 1 Tasse (100-150 g) Quinoa (gemischt oder hell)
  • 1 grosse rote Peperoni, in feine Würfel geschnitten
  • 3-4 Tomaten oder ca. 15 Cherrytomaten, in feine Würfel geschnitten
  • 1 Gurke oder ca. 8 Snackgurken (letzere mit Schale), in feine Würfel geschnitten
  • 100 g schwarze Oliven, entsteint, klein geschnitten
  • 1 Bund glatte Petersilie, gehackt
  • 3-4 Stängel Pfefferminze (nur Blätter) gehackt
  • 5 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • 2 TL Zaatar
  • Salz
Zubereitung
  1. Quinoa gemäss Verpackungsangaben kochen, etwas abkühlen lassen und in eine Schüssel geben
  2. Gemüse klein schneiden und zum Quinoa geben
  3. Kräuter waschen, abtrocknen und hacken und ebenfalls zum Quinoa geben
  4. Olivenöl, Zitronensaft, Zaatar und Salz vermischen und über den Salat geben.
  5. Gut mischen
  6. Der Salat hält 3-4 Tage im verschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank.
Recipe by Limon Rimon at https://www.limonrimon.ch/mediterraner-quinoasalat-vegan-glutenfrei/