Orientalischer Hackfleischkuchen mit Spinat und Feta
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Kochzeit: 
Total: 
Portionen: 2-3
 
Zutaten
  • 300 g Bio Rinderhackfleisch
  • 500-750 g frischer Spinat
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1-2 kleine Knoblauchzehen, gehackt (optional)
  • 3 EL Pinienkerne
  • Öl zum Anbraten (Olivenöl oder Bratbutter)
  • 3 EL Baharat
  • Salz
  • 1-2 dl Bouillon
  • 1 Blätterteig (für mich glutenfrei)
  • 50 g Feta
Zubereitung
  1. In einer grossen Bratpfanne etwas Öl heiss werden lassen. Die Zwiebeln anschwitzen, das Fleisch portionenweise in die Pfanne geben, damit es kein Wasser zieht. Kräftig anbraten. Knoblauch und ein Teil der Pinienkerne hinzugeben, mit Baharat und Salz würzen.
  2. Hitze reduzieren, mit Bouillon ablöschen und köcheln lassen, bis fast die Ganze Flüssigkeit eingekocht ist.
  3. Spinat waschen, Stile entfernen in wenig Wasser dämpfen, etwas salzen, ganz wenig Olivenöl dazu geben.
  4. Den Teig auf ein Backblech legen, mit einer Gabel einstechen. Zuerst das Hackfleisch darauf verteilen, einen Rand von ca. 3 cm frei lassen
  5. Den Rand gegen die Mitte einklappen.
  6. Danach den Spinat abtropfen und mit möglichst wenig Flüssigkeit auf dem Fleisch verteilen.
  7. Zuletzt den Feta mit der Hand über den Spinat zerbröseln und die restlichen Pinienkerne darüber streuen.
  8. Im Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen, bis der Teig schön knusprig ist.
Recipe by Limon Rimon at https://www.limonrimon.ch/orientalischer-hackfleischkuchen-mit-spinat-und-feta/