¼ eingelegte Salzzitrone (nur Schale) oder 1½ TL Zitronensaft
6-7 Cashewnüsse
etwas Salz
½ TL gemahlener Koriander
Olivenöl
Zubereitung
Alle Zutaten mit dem Mixer zerkleinern, so viel Olivenöl hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wer kein Dill mag, nimmt z.B. Basilikum. Ergibt ca. ein kleines Weckglas Pesto.
Recipe by Limon Rimon at https://www.limonrimon.ch/krauterpesto/