Shakshuka
Rezept: Frühstück
Küche: Orientalisch
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Total: 
Portionen: 2-3
 
Zutaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Harissa (oder ein ähnliches Produkt)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 rote Peperoni (ich nehme die schmalen, langen), in Würfel geschnitten
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 4 reife Tomaten, gehackt
  • 2 Eier
  • Salz
  • Labneh oder griechisches Jogurt
Zubereitung
  1. Öl in eine Pfanne geben
  2. Harissa, Tomatenmark, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Salz hineingeben
  3. Peperoni dazu geben und so lange anschwitzen, bis die Peperoni weich sind.
  4. Dann die Tomaten hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht. Für die Eier kleine Mulden bilden und die Eier langsam in diese hinein gleiten lassen.
  5. Die Shakshuka noch ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiss fest ist. Wenn das Ei nicht stockt, einfach Deckel drauf.
  6. Danach sofort und am besten in der Pfanne servieren und mit Labane und Brot geniessen.
Recipe by Limon Rimon at https://www.limonrimon.ch/shakshuka-ein-herzhaftes-fruehstuecksei/