Caprese mit grillierten Nektarinen
Rezept: Salate
Küche: Sommer, vegetarisch
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Total: 
Portionen: 2-3
 
Zutaten
  • 2 Nektarinen, entsteint, in Schnitze geschnitten
  • 1 Kugel Mozzarella
  • genügend Blätter Basilikum
  • eine Handvoll geröstete Pinienkernen
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Zitronenzesten einer halben Zitrone
  • 1 TL Granatapfelmelasse (alternativ etwas Dattelhonig)
  • ½ TL Sumach
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Nektarinenschnitze in einer Grillschale auf den Grill legen und beidseitig ein paar Minuten grillieren, bis die typischen Grillmuster erkennbar sind. Die Früchte sollen am Stück bleiben. Vom Grill nehmen und in eine Schüssel / einen Teller geben.
  2. Mozzarella zerzupfen und über die noch warmen Früchte verteilen.
  3. Basilikumblätter und Pinienkernen darüber geben.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Zesten und Saft der Zitrone, Granatapfelmelasse, Sumach, Salz und Pfeffer vermischen und darüber geben.
Recipe by Limon Rimon at https://www.limonrimon.ch/caprese-mit-grillierten-nektarinen/