Gazpacho mit Wassermelone und Erdbeeren
Rezept: vegan
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Total: 
Portionen: 3-4
 
Zutaten
  • 6 grosse Tomaten, entkernt
  • ½ kleine Wassermelone, ohne Kerne
  • 4-5 Erdbeeren
  • Saft einer Zitrone
  • 3-4 EL Olivenöl
  • etwas Salz
  • eine Prise Sumak
  • eine Prise Chili
Zubereitung
  1. Die Tomaten 2 Minuten ins kochende Wasser geben, bis die Haut platzt. Enthäuten und entkernen. Rest der Tomate in den Mixer geben
  2. Wassermelone ohne Kerne in Stücke schneiden und ebenfalls in den Mixer geben
  3. Erdbeeren ohne Grün in den Mixer geben
  4. Zitronensaft, Olivenöl und Salz hinzufügen
  5. Mixen
  6. Evtl. noch etwas Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
  7. Kalt servieren und mit etwas Sumak und Chili oder etwas Pfefferminze garnieren
Recipe by Limon Rimon at https://www.limonrimon.ch/gazpacho-mit-wassermelone-und-erdbeeren/