Randensalat mit gerösteten Nüssen
Rezept: Salate
Küche: Vegetarian
- 2 Randen mit Blätter, roh
- 4 EL Nussmischung: Baumnuss, Pistazien, Pinien, geröstet
- ½ Block Feta
- eine Handvoll Petersilie, nur Blätter, gehackt
- Randenblätter, gehackt
- Randenblätter entfernen, waschen, zur Seite legen
- Randen mit Schale für 45-60 Minuten im 200 Grad heissen Ofen backen
- Nussmischung auf ein Backblech geben und im noch heissen Ofen mit der Restwärme10 Minuten rösten
- Abkühlen, schälen und in feine Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten
- Alle Zutaten für das Dressing vermischen und über die Randen geben
- Feta von Hand zerbröseln und über die Randen geben
- die gerösteten Nüsse, Randenblätter und die Petersilie darüber geben
Recipe by Limon Rimon at https://www.limonrimon.ch/randensalat-an-granatapfelmelassen-dressing/
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