Zwetschgen Chutney
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Kochzeit: 
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Portionen: 3-4
 
Zutaten
  • 1 /2 Apfel, geschält
  • 6 Zwetschgen, entsteint
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 2 cm grosses Stück Ingwer, geschält & geraffelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL Senf Körner
  • 2 EL Kokosöl
  • 2 TL Curry
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Prisen SalzSalz
  • 3 Nelken
  • 1 Zimtstange
  • 4 El Wasser
  • 2 El Balsamico
Zubereitung
  1. Apfel schälen und klein schneiden
  2. Zwetschgen entsteinen und klein schneiden
  3. Kokosöl in eine Pfanne geben
  4. Senfkörner in heissem Öl anrösten, bis sie hüpfen. Hitze reduzieren.
  5. Dann gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben. Kurz anziehen.
  6. Curry dazu geben, rühren.
  7. Dann Apfel und Zwetschgen hinzugeben, mischen.
  8. Danach Ingwer und alle restlichen Gewürze hinzugeben, etwas Wasser und 2 EL Balsamico (rot) alles vermischen und mindestens 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Masse etwas eingedickt ist.
Recipe by Limon Rimon at https://www.limonrimon.ch/zwetschgen-chutney/