rauchige, rezente Peperonicreme
Rezept: vegan
Küche: Orientalisch
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Total: 
 
Zutaten
  • 3-4 lange, rote Peperoni (gibt's in der Migros)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz (evtl. Rauchsalz)
  • 2 Messerspitzen gemahlener Kümmel
  • 2 Messerspitzen gemahlener Koriander
  • etwas Chili (optional)
Zubereitung
  1. Die ganzen Peperoni 20 Minuten bei 250 Grad rösten. Sie dürfen ruhig etwas verbrannt aussehen.
  2. Abkühlen. Haut abziehen und die Kerne entfernen.
  3. In der Zwischenzeit den Knoblauch mit Schale für 5 Minuten in den Ofen legen. Der wird dann ganz weich und süsslich.
  4. Die Peperoni in Streifen schneiden und in ein Sieb geben. Mind. 10 Minuten abtropfen lassen.
  5. Danach zusammen mit den Gewürzen und dem gepressten Knoblauch zu einem cremigen Dip mixen.
Recipe by Limon Rimon at https://www.limonrimon.ch/latkes/