Scharfe Süsskartoffelsuppe mit Cashewmus
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Total: 
Portionen: 2-3
 
Zutaten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 grosse Süsskartoffeln, geschält, gewürfelt
  • ½ - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 2-3 Messerspitzen gemahlener Chili
  • 1l Gemüsebouillon
  • 2 EL Cashewmus
  • 1 EL Dukkah
  • Etwas Öl
Zubereitung
  1. Zwiebeln in etwas Öl in einem Topf andünsten, Gewürze dazu geben
  2. Die gewürfelten Süsskartoffeln dazu geben und in den Gewürzen wenden
  3. Bouillon aufgiessen und 30-45 Min köcheln lassen
  4. Wenn die Kartoffeln weich sind, alles mit Stabmixer pürieren und 2 EL Cashwemus darunterziehen
  5. Soviel Wasser dazu geben, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist
  6. Suppe in Schälchen verteilen und mit etwas Dukkah (Gewürzmischung) garnieren
Recipe by Limon Rimon at https://www.limonrimon.ch/scharfe-suesskartoffelsuppe-mit-cashewmus/