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Vegane Pancakes mit gebackenem Blumekohl
Rezept: Vegan
Küche: Middle Eastern
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Total: 
Portionen: 4
 
Zutaten
  • Ein Bund Petersilie
  • Ein Bund Koriander
  • Ein Bund Dill
  • 1 TL Kurkuma
  • 240 g Kichererbsenmehl
  • 470 ml Wasser
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • Stück von einer eingelegten Zitrone
Zubereitung
  1. Das Kichererbsenmehl und Backpulver mit dem Wasser und dem zweiten TL Salz in einer Schüssel vermischen, bis eine Pancake-Masse entsteht. Etwas ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Kräuteröl zubereiten. Dazu die gewaschenen Kräuter mit Olivenöl und 1 TL Salz und eingelegte Salzzitrone mixen, bis eine cremige Paste entsteht.
  3. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. 2-3 TL Kräuteröl unter den Teig mischen, bis er grün ist.
  4. Teig in die Pfanne geben, so dass die Pfannkuchen knapp ca. 0,5 cm hoch werden. Auf beiden Seiten anbraten.
Recipe by Limon Rimon at https://www.limonrimon.ch/vegane-pancakes/