Ideen für essbare & nachhaltige Weihnachtsgeschenke: Geröstete Kichererbsen und Nüsse, Harissa, Zhough, eingelegte Zwiebeln, Zitronen, Gurken.
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Mexikanischer Quinoa-Salat mit frischem Mais und roten Bohnen
Fernweh – Heimweh. Mexikanisch inspirierter Quinoa-Salat mit frischem Mais und roten Bohnen und Schweizer Käse. Vegetarisch, glutenfrei.
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Geröstete Zuchhini an einer Salzzitronen-Crème und Estragon
Ganz neue Geschmacks-Kombination. Geröstete Zucchini mit einer Salzzitronen-Crème und Estragon. Überraschend und so lecker!
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Zweierlei Melonen mit Feta und Sonnenblumenkernen-Pesto
Sonne, Sommer, Salat. Sommerlicher, farbenfroher Salat mit zweierlei Melonen, Himbeeren, Feta und Sonnenblumenkernen-Pesto
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Tasting – Waadtländer Wein- und Käse mit Auszeichnung
Wir vom KollektiF durften feinsten Wein, ausgezeichnet mit dem Label Terravin, gepaart mit dem passenden Käse kosten und waren begeistert. Welche Weine wir in Zürich alles probiert haben und 5 Tipps, die wir beim Waadtländer Wein- und Käsetasting für dich abgestaubt haben.
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Bananen retten
Weil die Südfrüchte Schönheitsfehler haben oder als einzelne Früchte nicht gekauft werden, landet in der Schweiz jede dritte Banane im Abfall, das sind 30’000 Tonnen jedes Jahr. Der Verein mehr als zwei rettet diese Bananen und bringt sie wieder in den Verkauf. Zum Beispiel getrocknet.
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Banh mi – Vietnamesisches Sandwich
Der französische Einfluss in der Vietnamesischen Küche ist bis heute zu spüren. Ein kulinarisches Erbe prägt noch heute das Strassenbilds in Vietnam: das Baguette. Banh Mi ist ein Baguette, belegt mit Mayonnaise, gegrilltem Schweinefleisch oder Wurst, Salat und Koriander, typisch vietnamesisch gewürzt mit Chili- und Fischsauce.
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Eine neue Küche und eine kulinarische Reise nach Griechenland (Gyros)
Wer viel kocht, braucht auch viel Platz und Stauraum. In Zusammenarbeit mit IKEA habe ich mir eine neue Küche eingerichtet. Endlich Platz für Gewürze! Und weil wir nur eingeschränkt reisen können, gibt es Fernwehrezepte: Gyros und süsses Kokosreis mit Mango.
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Kochen in Coronazeiten: Inbar Zuckerberg (Kaiser’s Reblaube) kocht zuhause am liebsten heimische Gerichte aus Israel
Natürlich würde ich Inbar’s Rezepte nachkochen! Denn aufgewachsen ist Inbar Zuckerberg, die Küchenchefin in Kaiser’s Reblaube, in Israel. Da auch ihr Restaurant während der Corona-Zeit geschlossen bleibt, kocht sie zuhause. Vor allem Heimwehgerichte, die mir natürlich alles andere als fremd sind. Vier von Inbar’s israelischen Rezepten habe ich nachgekocht. #supportlocalbusiness #kitchenquarantine
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Spargel-Tarte mit Miso-Cashew Crème
Diese Spargel-Tarte schmeckt so richtig nach Frühling! Kombiniert habe ich die grünen Spargeln mit frischen Radieschen, Schnittlauch und einer veganen Hollandaise aka Miso-Cashew Crème.
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