Gelobte Aubergine: Gefüllt mit Linsen und Pilzen, gewürzt mit viel Baharat und überbacken mit Käse. Gesund, vegetarisch, glutenfrei.
zum RezeptGebackene Aubergine mit Granatapfel und Orangen Topping
Ein saisonales Wintergericht mit viel Vitaminen: gebackene Aubergine mit Buttermilch, Jogurt, Orangen, Grantäpfel, Kräutern und Tahini
zum RezeptAuberginenmus Thai-style
Dieses leckere Auberginenmus Thai-style passt perfekt als Apéro-Dip. Statt mit orientalischen Zutaten wird es mit Ingredienzen aus der Thaiküche verfeinert.
zum RezeptSabich mit Kräuterpesto
Sabich – diese unvergleichliche Mischung aus Hummus, Auberginen und Ei wird in Tel Aviv meist mit Amba, einer pikanten Mangosauce, serviert. Aber auch einheimische Kräuter zu einem Pesto verarbeitet, passen wunderbar dazu.
zum RezeptRauchig-würziger Aubergine-Peperoni Salat
Eine rauchiger Salat/Dip aus gebackener Aubergine und Peperoni. Schmeckt mit Brot, Pita, ins Sandwich oder ganz einfach auf einen Mezze-Tisch.
zum RezeptSabich – ein unvergleichliches Mischmasch
Sabich – vegetarisches, orientalisches Sandwich mit Auberginen, Eiern, Hummus.
zum RezeptKochen mit Yotam Ottolenghi: Aubergine mit Buttermilchsauce (Video)
In meinen neusten Video für Lunchgate Insider koche ich die gebackene Aubergine mit Buttermilch und Granatapfelkernen aus Ottolenghi’s „Genussvoll vegetarisch“ nach.
zum RezeptGeröstete Aubergine mit Sesampaste (Baba Ganoush) – mit VIDEO!
Nur wenn die Aubergine so richtig verbrannt aussieht, bekommt sie diesen typischen rauchigen Geschmack. Zusammen mit Tahina ergibt das einen wunderbaren, würzigen Dip. Oder Mezze. Oder Beilage.
zum RezeptAubergine in Kräuterkruste
In Kräuterpanade panierte Aubergineschnitzel.
zum RezeptGebackene Auberginen mit Kichererbsen und Tomaten
Gebackene Aubergine mit Kichererbsen und Tomaten
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