Frühling auf dem Teller: Quinoasalat mit Spargeln, Radieschen, frischen Erbsen, Kräutern an einer Nuss-Kräuter-Vinaigrette
zum RezeptVeganes Auberginen Tatar
Veganes Tatar. Geräucherte Auberginen, Randen für die Farbe, viel Paprika. Und natürlich Zwiebeln, Kapern und Gurken. Für den Biss sorgt Quinoa. Schmeckt unglaublich lecker mit Brot oder Pommes!
zum RezeptFalafel Salat (deconstructed Falafel)
Alle Zutaten für einen Falafel auf einem Teller: deconstructed Falafel oder einfach ein Falafel Salat mit Tahini
zum RezeptGrüne Frühlings-Shakshuka
Grüne Shakshuka! Frischer Spinat, knackige Erbsen, grüne Spargeln – mehr Frühling aus einer Pfanne geht kaum, oder?
zum RezeptKürbis-Linsen-Curry Eintopf (vegan, glutenfrei)
Wärmender Kürbis-Linsen-Curry Eintopf (vegan, gf)
zum RezeptZitronen-Reissuppe mit Dill
Far East meets Middle East. Diese mediterrane, cremige, zitronige Reissuppe schmeckt so lecker, wärmt, sättigt und ist erst noch vegan und glutenfrei.
zum RezeptVegane, orientalische Pizza
Orientalische Pizza mit Planted Pulled, Tomaten, Sumak-Zwiebeln, Granatapfelkernen, Kräutern und Tahini. Vegan, glutenfrei.
zum RezeptVitaminbombe: Fenchelsalat mit Grapefruit, Granatapfel und Burrata
Fenchel, Grapefruit und Granatapfel enthalten ganz viele Vitamine. Dieser Fenchelsalat an einem Zitronen-Sumak-Dressing mit viel Dill und Pfefferminze schmeckt herrlich frisch und ist auch ganz rasch zubereitet. Die Burrata (oder auch Mozzarella) dazu gibt einen schönen Ausgleich zu den fruchtig-sauren Elementen.
zum RezeptKräuterpesto
Kräuterpesto – konzentrierter Geschmack im Glas
zum RezeptCremiger Feta-Dip mit pikantem Topping
Schnell und einfach zubereitet ist dieser Feta-Zitronen-Dip. Klingt nach Sommer, passt aber auch im Winter zum Snack oder Apéro.
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